GATEAU DI PATATE

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Ingredienti 6 patate a pasta gialla 3 fette di prosciutto cotto 50 gr di scamorza bianca 50 gr di scamorza affumicata 1 uovo 100 gr di Parmigiano Reggiano grattuggiato 6 cucchiai d’olio d’oliva 3 cucchiai di pangrattato Burro q.b. Pepe q.b. Sale q.b. Descrizione Lavare accuratamente le patate, bollirle in acqua salata per 45 minuti circa. Scolarle e lasciarle raffreddare; passarle con lo schiacciapatate ancora calde. Tagliare il prosciutto, la scamorza bianca e la scamorza affumicata a dadini. In una grossa ciotola mettere le patate schiacciate, il prosciutto cotto, 1 uovo, la scamorza bianca, la scamorza affumicata, il parmigiano reggiano, una spolverata di pepe, sale e olio d’oliva. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Imburrare una pirofila e spolverizzare con pan grattato, adagiare sopra il composto e livellarlo con un cucchiaio. Irrorare con 3 cucchiai d’olio d’oliva e infornare a 180° per 30 minuti.

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